Glukosa merupakan monosakarida (gula sederhana). Saat bertemu dengan $H_2SO_4$ pekat, glukosa langsung mengalami dehidrasi membentuk senyawa furfural . Senyawa ini bereaksi dengan $\alpha$-naftol menghasilkan kompleks warna ungu yang sangat cepat dan jelas terlihat pada bidang antarmuka.
Uji Molisch adalah prosedur kimia kualitatif untuk mendeteksi keberadaan dalam suatu sampel. Uji ini bersifat umum, artinya semua jenis karbohidrat—baik monosakarida, disakarida, maupun polisakarida—akan memberikan hasil positif. 🧪 Prinsip Dasar jurnal+uji+molisch+karbohidrat+patched
| Sample | Patch Test Result | Conventional Molisch | |--------------|------------------|----------------------| | Glucose | Purple ring | Purple ring | | Starch | Purple ring | Purple ring | | Sucrose | Purple ring | Purple ring | | Glycine | No color | No color | | Water | No color | No color | Glukosa merupakan monosakarida (gula sederhana)
: Some non-carbohydrates, such as glycoproteins or certain organic acids (citric, lactic), can occasionally trigger a positive reaction. | Sampel | Warna cincin | Interpretasi |
| Sampel | Warna cincin | Interpretasi | |----------------|-------------------------|--------------------------| | Akuades | Tidak ada cincin | Negatif (valid) | | Glukosa 1% | Cincin ungu jelas (+) | Mengandung karbohidrat | | Sukrosa 1% | Cincin ungu (+) | Mengandung karbohidrat | | Amilum (pati) | Cincin ungu pucat (+) | Karbohidrat (polisakarida)|
: Triose and tetrose sugars (like erythrose) generally do not react positively because they cannot form the necessary furfural derivatives. The USA Journals Safety Precautions Handling Acids : Concentrated cap H sub 2 cap S cap O sub 4
Uji Molisch positif untuk semua sampel karbohidrat, baik monosakarida, disakarida, maupun polisakarida. Kontrol negatif akuades tidak bereaksi. Cincin ungu terjadi karena kondensasi antara α-naftol dan furfural (dari dehidrasi karbohidrat).